Podzim už je v plném proudu a s ním i každoroční úroda dýní. Zpracovat je můžeme nejrůznějšími způsoby, jeden z mých oblíbených je právě dýňový koláč, který je zdravý, výživný a dokonce i chutný!

Ingredience:

Náplň:

• 1 větší dýně hokaido
• 70g sójového proteinu (já používám vanilkový)
• 1 vejce
• 1 lžička perníkového koření
• 1 pytlík vanilkového cukru
• Lyofilizované ovoce na ozdobu

Korpus:

• 300g hladké mouky (já používám kokosovou)
• 100g rostlinného másla
• 1 vejce
• 5 lžic studené vody
• špetka soli

Postup:

Do mísy si nasypte mouku, přidejte vejce, sůl a máslo a vypracujte drobenku. Poté postupně přilévejte vodu, dokud nevznikne hladké těsto. To zabalte do fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut.

Troubu si předehřejte na 180 °C.

Dýni rozkrojte napůl, odstraňte semínka a dejte ji péct alespoň na 30 minut do změknutí.

Nechte dýni trochu vychladnout a poté změklou dužinu vydlabejte do mísy.

K dužině přidejte protein, cukr, koření a vejce a směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.

Připravené těsto si vyndejte z lednice, vyválejte jej na tenký plát a vyložte jím vymazanou formu na koláč.

Do formy s těstem navrstvěte dýňovou směs a dejte na hodinu péct.

Po vychladnutí ozdobte ovocem.

Dobrou chuť!