Bezový sirup se dá dělat z květů ale i plodů Bezu černého. Jelikož je právě teď doba, kdy bez kvete, budu sdílet sirup z květů.Na internetu existuje spousta receptů, já dělám každý rok svůj osvědčený, který si uchovává vitamíny a má výraznou bezinkovou chuť a vydrží mi poměrně dlouho.

Bezový sirup z květů je chuťově výtečný a má i léčivé účinky. Doporučuje se pít během nachlazení, horečce a zánětu nosních i čelních dutin, omezuje také tvorbu hlenů. Vytvořit si jej můžete již koncem května a skvěle ho využijete i do letních limonád.

Ingredience:  

• 20 bezových květů
• 1 l vody
• 500 - 1000 g cukru 
• 1 citron

Jak na to:

• • Nasbírané květy rozložím na plátno a nechám hodinku zavadnout, aby z nich vylezly broučci.
  • Květy neumývám, nechávám v nich pyl, díky kterému je sirup pak sladší. Pokud ale bude sirup pít alergik, doporučuji květy trochu umýt, aby v nich nebylo pylu tolik.
  • Květy přemístím do hrnce a přeliji 1 litrem horké převařené vody - voda by neměla být v tu chvíli už vroucí, pouze horká.
  • Po té nechám 24 louhovat. Druhý den šťávu přecedím, postavím na plotnu a začnu ohřívat, přisypu cukr dle chuti, minimálně ale 500 g na 1 litr vody. Čím méně cukru, tím bude sirup řidší.
  • Až se cukr rozpustí, zakápnu sirup citrónovou šťávou, nechám chvilku probublat a sliji do čistých lahví.
  • Skladuji v chladu a temnu, po otevření uchovávám v lednici.
  • Sirup nevařím moc dlouho, chci, aby si uchoval vitamín C. Přece jen ho ale těsně před plněním do lahví, nechám chviličku vařit, aby se rychle nezkazil.